Question

¿Cuáles son las reacciones químicas que son utilizadas para identificar carbohidratos y cómo lo hacen?​

Answer 1

Explicación:

Ensayo de Molisch:

Soluciones patrón de carbohidratos : ARABINOSA, GLUCOSA, FRUCTOSA, SACAROSA Y

ALMIDÓN.

Coloque en un tubo de ensayo 2.0 mL de la solución del carbohidrato y agregue 0.2 mL de αnaftol al 10%, mezcle bien y luego adicione CUIDADOSAMENTE POR LAS PAREDES DEL

TUBO, 1 mL de ácido sulfúrico concentrado, la formación de un anillo violeta en la interfase es

prueba positiva para carbohidratos.

Ensayo de Lugol

Soluciones patrón de carbohidratos: ALMIDÓN Y GLICÓGENO.

Coloque en un tubo de ensayo 2.0 ml de la solución del carbohidrato y agregue 0.2 ml de Lugol,

mezcle y observe la formación de los colores rojo para glicógeno, azul-violeta para almidón como

pruebas positivas.

Ensayo de Benedict:

Soluciones patrón de carbohidratos: GLUCOSA, MALTOSA Y SACAROSA.

Coloque en un tubo de ensayo 2.0 ml de la solución del carbohidrato y agregue 0.1 ml del

reactivo de Benedict, caliente al baño maría. La formación de un precipitado amarillo o rojizo, es

prueba positiva para carbohidratos reductores.

Ensayo de Barfoed:

Soluciones patrón de carbohidratos: GLUCOSA, MALTOSA Y SACAROSA.

Coloque en un tubo de ensayo 2.0 mL de la solución del carbohidrato y agregue 2 ml del reactivo

de Barfoed, caliente en baño maría a ebullición. La formación de un precipitado rojo entre 5 y 7

minutos, es prueba positiva para MONOSACÁRIDOS REDUCTORES. Si el precipitado se forma

entre 10 y 12 minutos, la prueba es positiva para DISACÁRIDOS REDUCTORES.

Ensayo de Seliwanoff:

Soluciones patrón de carbohidratos: FRUCTUOSA Y GLUCOSA.

Coloque en un tubo de ensayo 2.0 ml de la solución del carbohidrato y agregue 2 ml del reactivo

de Seliwanoff, caliente en baño maría a ebullición por dos minutos. La formación de una

coloración roja es prueba positiva para cetosas.

Ensayo de Bial:

Soluciones patrón de carbohidratos: RIBOSA, ARABINOSA Y GLUCOSA.

Coloque en un tubo de ensayo 2.0 ml de la solución del carbohidrato y agregue 3 ml del reactivo

de Bial, caliente en baño maría a ebullición y observe. La formación de una coloración verdosa

es prueba positiva para pentosas.