Question

Cuáles son las propiedades químicas de las proteínas que componen la piel​

Answer 1

Respuesta:

El colágeno es la proteína más abundante de la piel. ... la epidermis, el colágeno tiene grandes propiedades hidrofílicas de retención de agua. ... Dentro de los compuestos clasificados como lípidos existe una gran variedad ... el estrato córneo se compone de dos sistemas básicos, uno de ellos de células ...

Explicación:

Answer 2

La queratina es una proteína con baja capacidad de retención de agua. En la epidermis se encuentra formando parte de un complejo bioquímico con los lípidos y el agua. La queratinización es la serie de cambios que experimentan las células hasta transformarse en una masa más densa, ubicada en el exterior (estrato córneo) que le confiere cierta dureza a las estructuras de los tejidos en que predomina. El colágeno es la proteína más abundante de la piel. Se encuentra en la dermis en forma de fibrillas, constituyendo el 70% de la misma. A diferencia de la queratina que se encuentra en la epidermis, el colágeno tiene grandes propiedades hidrofílicas de retención de agua. Esta proteína confiere a la piel resistencia, forma y estabilidad; con el paso de los años va transformándose de colágeno soluble a insoluble, perdiendo su estructura original, disminuyendo su capacidad de retención de agua y dando como resultado final que la piel se arruga y se afloja. La elastina es otra de las proteínas que se encuentran en la dermis. Difiere del colágeno en su composición química y comportamiento, y se encuentra en proporciones mucho menores. Su función es también estructural y, en este caso, ayuda a la elasticidad de la dermis. Con el paso de los años la elastina puede adquirir rigidez y calcificarse.

LÍPIDOS

Los lípidos son un grupo de compuestos de estructuras heterogéneas en el que las grasas y los aceites son los representantes más importantes. Dentro de los compuestos clasificados como lípidos existe una gran variedad de sustancias que pueden presentar poca similitud en su estructura química, pero que todas tienen la particularidad de que son solubles en disolventes orgánicos e insolubles en agua.

Los lípidos cutáneos se encuentran formando el 8% del estrato córneo y un 2% de la composición química total de la piel, y provienen de dos fuentes: los lípidos presentes dentro y entre las células de la epidermis y el sebo que se encuentra en la secreción de las glándulas sebáceas.

En el caso del sebo, éste está formado por una gran proporción de grasas neutras (ésteres glicéridos de ácidos grasos como oleico, palmítico, esteárico, mirístico, etc.) tiene también colesterol esterificado y algunos fosfolípidos. En cambio, en el caso de los lípidos del estrato córneo se tiene mayor proporción de fosfolípidos formando un complejo con la queratina y, desde luego, se encuentran como es de esperarse, grasas neutras similares a las del sebo. Se encuentra también una proporción importante de escualeno. Como los lípidos del estrato córneo permanecen cierto tiempo en la superficie, experimentan hidrólisis por las lipasas de la flora microbiana normal de la piel, actuando sobre las grasas neutras (triglicéridos) y dando origen a diversos ácidos grasos, que desde luego son escasos en una piel limpia.

Recientes investigaciones han descubierto que el estrato córneo se compone de dos sistemas básicos, uno de ellos de células escasas en lípidos y un sistema de espacio intercelular rico en lípidos.

Los lípidos tienen funciones importantes dentro de la textura de la piel, actuando como lubricantes y protectores, y ayudando a mantener el grado correcto de hidratación de la misma. Este se debe a que la secreción grasa de las glándulas sebáceas y la secreción acuosa de las glándulas sudoríparas forman una emulsión cutánea sobre la superficie de la piel que actúa como una película aislante que permite la acumulación de humedad.

SALES MINERALES

Las sales minerales se encuentran en pequeñas proporciones en el agua presente en la piel. Muchos minerales sirven para controlar la presión osmótica de fluidos celulares y el pH, o bien, forman parte constitutiva de algunas macromoléculas como es, por ejemplo, el caso del azufre que es uno de los componentes de la queratina y también uno de los minerales que se encuentran en mayor proporción. Entre otros elementos minerales presentes se encuentran el sodio, potasio, cloro (en forma de cloruros en el sudor), y el magnesio, calcio y fósforo; éstos en forma de sales tienen finalidades muy importantes como es la de ayudar a conservar un buen estado de hidratación. Entre ellos se encuentran algunos de los componentes del denominado “factor natural de humectación de la piel”.