cuales son las propiedades generales de la leche
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La leche de vaca tiene una densidad media de 1,032 g/ml. Es una mezcla compleja y heterogénea compuesta por un sistema coloidal de tres fases: Solución: los minerales así como los glúcidos se encuentran disueltos en el agua. Emulsión: la grasa en agua se presenta como emulsión.
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