Química, pregunta formulada por pereamariajose5, hace 3 meses

¿Cuáles son las propiedades físicas de la carne?

Respuestas a la pregunta

Contestado por fatima1436io

Respuesta:

La carne se compone de agua, proteínas y aminoáci- dos, minerales, grasas y ácidos grasos, vitaminas y otros componentes bioactivos, así como pequeñas cantidades de carbohidratos.

Contestado por ra346131

Respuesta:

Las características estudiadas fueron físicas: pH, color, capacidad de retención de agua y dureza, y químicas: % de proteína bruta, % de grasa intramuscular, % de grasa total y % de ácidos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados en el músculo.

esas son espero alludarte

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