cuales son las macromoleculas que comforman los elimentos de la dieta humana
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Biomoléculas
La bioquímica es la ciencia encargada del estudio de la vida a nivel molecular, es
por ello que para estudiarla es necesario presentar los principales conceptos que la
configuran y explicar las relaciones que se establecen entre ellos. Los conceptos más
relevantes, los podemos llamar los elementos de la bioquímica:
• Biomoléculas
• Transporte
• Liberación de energía
• Biosíntesis
• Información
Se llaman biomoléculas a todas las moléculas que intervienen en la estructura y
funcionamiento del organismo vivo, lo mismo sean grandes moléculas poliméricas
(macromoléculas) como los polisacáridos, los lípidos, las proteínas y los ácidos
nucleicos o sus monómeros: monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos, así como sus intermediarios metabólicos. Esto significa centenares de moléculas distintas: pero, desde un punto de vista práctico las biomoléculas, se agrupan
en siete categorías que al mismo tiempo son los componentes importantes de la
dieta: carbohidratos, proteínas, lípidos, agua, iones (minerales: que entran a formar
parte de la dieta y de la materia viva ingresan a los organismos como sales y en
cuanto éstas se disuelven en los líquidos del organismo, los minerales se ionizan y
pueden ser considerados como iones.), vitaminas y ácidos nucleicos.
La composición química del organismo humano no difiere en forma significativa
de la que se hallaría en el resto de los mamíferos y en nuestro caso, el componente
más abundante es el agua (70%), seguida por las proteínas (15%), las grasas (11%),
Los países ricos lo son porque dedican dinero al desarrollo
científico–tecnológico, y los países pobres lo siguen siendo porque
no lo hacen. La ciencia no es cara, cara es la ignorancia.
Bernardo Houssay
Unidad 9. Biomoléculas: carbohidratos, proteínas,
lípidos y ácidos nucleicos
Leandra Micocci
Programa de Ingreso UNL / Curso de Articulación Disciplinar: Físico-Química 2
Físico-química biológica / Unidad 9. Biomoléculas: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos
los minerales (3%) y los carbohidratos (1%). es decir que los organismos superiores
están formados por casi dos terceras partes de su peso en agua, cerca de una
tercera parte de materia orgánica y tan sólo una pequeña parte de minerales.
9.1.1. La estructura de las biomoléculas
Sin tener que entrar en el detalle químico de la estructura de los monómeros: monosacáridos, ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos - que se verá más adelanteconviene tener una idea inicial de cómo son las grandes moléculas de los organismos
vivos, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos. Cada una de
estas macromoléculas se encuentra formada por el encadenamiento de los monómeros, unidos entre sí mediante enlaces característicos, es decir: los carbohidratos
se forman por las moléculas de monosacárido –generalmente la glucosa– unidas
entre sí por medio de los enlaces glucosídico alfa 1-4 y alfa 1-6; mientras que los
lípidos hacen uso del enlace hidrofóbico para formar los grandes conglomerados
moleculares que los caracterizan.
A su vez, las proteínas se forman por una agregación lineal de aminoácidos,
unidos entre sí por los enlaces peptídico y los ácidos nucleicos están constituidos por
Explicación: