cuales son las funciones de protocolo en tipos de servicio en gastronomía
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Respuesta:
Protocolo y etiqueta en tu restaurante
Protocolo de servicio.
Recibir al cliente.
Personalización.
La presentación personal.
Recepción de la orden.
Colocación de cubiertos.
Presentación de los platos al comensal.
Sustitución de vajilla y cubertería.
Explicación:
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