Question

cuáles son las fases y los componentes de las barras de chocolates?​

Answer 1

Respuesta:

fases Las fases de la fabricación del chocolate son: Tostado, molienda, mezcla, molido fino, conchado, templado, moldeado y envasado. Si se quiere separar la manteca de cacao para obtener, por ejemplo cacao en polvo desgrasado, tendremos la fase adicional de la alcalinización.

componentes Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, leche descremada, sólidos de la leche, grasa butírica, poliglicerol de polirricinoleato y vainilla.