cuales son las fases del proceso de fermentación y en que consiste cada una?
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Respuesta:
Las tres fases de la fermentación
La fase de latencia (o adaptación), que dura unas 15 horas.
La fase de crecimiento, donde tiene lugar un crecimiento exponencial de la levadura, y que dura entre 1 y 4 días.
La fase de acondicionamiento, de entre 3 y 10 días.
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