Cuáles son las enzimas hidrolíticas y proteolíticas encargadas de degradar material de origen externo.
a) Enzimas intestinales b) Enzimas digestivas c) Jugos gástricos d) Enzimas esofágicas e) Enzimas salivales
Respuestas a la pregunta
Las enzimas digestivas son las enzimas hidrolíticas y proteolíticas -hidrolasas y proteasas- encargadas de degradar material de origen externo, en el contexto del proceso digestivo (opción b).
Las enzimas digestivas abarcan todas las enzimas que contribuyen a la digestión o degradación de material externo -como los alimentos- incluyendo las enzimas salivales -hidrolasas como la amilasa- las presentes en el jugo gástrico y en el intestino delgado.
En la digestión de los diferentes tipos de alimentos, azúcares, proteínas y lípidos, intervienen enzimas digestivas específicas para cumplir dicha fucnión, permitiendo la absorción de nutrientes:
- Proteasas: encargadas de la degradación de la proteína animal que se consume en forma de carnes, huevos y leche.
- Amilasas: responsables de la degradación de azúcares complejos a glucosa.
- Lipasas: convierten las grasas y aceites en ácidos grasos de cadena simple.
En el proceso de formación de estas enzimas intervienen no sólo las glándulas salivales, sino también el hígado y el páncreas. El esófago -al ser un órgano conductor y no secretor- no produce enzimas.