¿Cuáles son las caracteristicas quimicas de los compuestos que originan los sabores?
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saborizantes y químicos
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El sabor es la sensación que producen los alimentos u otras sustancias en el gusto. Dicha impresión a los componentes químicos de los alimentos está determinada en un 80% por el olfato y el 20% restante por el paladar y la lengua. ... Actualmente conocemos cinco sabores: dulce, salado, amargo, ácido, y umami.
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