cuales son las Características químicas de los aminoácidos.
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
1.- Son bifuncionales, es decir, contienen un grupo amino (básico) y un grupo
carboxilo (ácido).
2.- Se les llama α-aminoácidos, porque tienen el grupo amino en el carbono alfa al carbonilo.
3.- El carbono alfa es quiral (excepto en la glicina, tiene 4 sustituyentes diferentes).
4.- La gran mayoría tiene configuración “S” y en su proyección de Fischer son de la serie L (Por lo que también se les llama L-aminoácidos).
5.- Forman un ión dipolar (zwitterion), con carga positiva en el nitrógeno y
carga negativa en el grupo carboxilo.
6.- Por formar un ión dipolar, presentan propiedades de sales
(son sales internas):
a) Son solubles en agua.
b) Son insolubles en hidrocarburos.
c) Cuando están aislados y puros, son sales cristalinas de alto punto de fusión.
7.- Son anfóteros, es decir, pueden reaccionar como ácidos o como bases.
8.- Presentan un punto isoeléctrico (Es el pH al cual el aminoácido está
equilibrado entre la forma aniónica y catiónica, y su carga neta es de cero).
9.- Se pueden separar por electroforesis.
10.- Pueden formar entre ellos enlaces peptídicos (amidas).
Respuesta: espero que te sirva
