Cuales son las características microbiológicas de los cereales?
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La microbiota normal de los granos de cereales comprende mohos (102 - 104 /g), levaduras y hongos levaduriformes (102 - 104 /g), bacterias aerobias (102 - 106 /g), coliformes (102 - 104 /g), E. coli (<102 - 103 /g), actinomicetos (103 - 106 /g).
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