Cuales son las caracteristicas de un fondo líquido blanco fumet?
Respuestas a la pregunta
Contestado por
0
Respuesta:
El fumet es un fondo blanco (fondo básico de cocina) hecho a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado (no vísceras, ya que estas amargan y enturbian el caldo) con alto contenido en gelatina.
Otras preguntas
Matemáticas,
hace 3 meses
Historia,
hace 3 meses
Tecnología y Electrónica,
hace 7 meses
Geografía,
hace 7 meses
Castellano,
hace 11 meses
Castellano,
hace 11 meses