Question

cuales son las 5 proteínas mas pequeñas que se conocen?

Answer 1

Respuesta:

Proteínas

 Proteínas

 Aminoácidos esenciales y no esenciales

 Calidad de la proteína

 Proteínas

Todos los tejidos vivos contienen proteínas. Se distinguen químicamente de los lípidos y de los hidratos de

carbono por contener nitrógeno. Son polímeros de aminoácidos (hay 20 distintos) unidos por enlaces

peptídicos. Una proteína puede contener varios cientos o miles de aminoácidos y la disposición o secuencia

de estos aminoácidos determina la estructura y la función de las diferentes proteínas. Algunas son

estructurales (como el colágeno del tejido conectivo o la queratina que se encuentra en pelo y uñas), otras

son enzimas, hormonas, etc.

Las proteínas son el constituyente principal de las células y son necesarias para el crecimiento, la

reparación y la continua renovación de los tejidos corporales y esto determina su continua necesidad. Por

ejemplo, el tejido epitelial del intestino es reemplazado cada 3 o 4 días. También proporcionan energía (4

kcal/gramo) pero, por razones fisiológicas y económicas, es poco recomendable utilizarlas para este fin. Sin

embargo, si en la dieta no hay suficiente cantidad de grasas o hidratos de carbono, la proteína se usará

para proporcionar energía. Esto es lo que ocurre, por ejemplo, en la inanición.

 Aminoácidos esenciales y no esenciales

De los 20 aminoácidos que se combinan para formar las proteínas, algunos pueden ser sintetizados por el

organismo, por lo que se denominan no esenciales (alanina, arginina, ácido aspártico, asparragina, cisteína,

ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina). Hay otros, los denominados aminoácidos

esenciales o indispensables que, sin embargo, no pueden ser sintetizados por el hombre por lo que tienen

que ser aportados por los alimentos, por la dieta, condicionando su esencialidad. Estos son: histidina,

isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. La arginina puede ser

esencial para los niños muy pequeños ya que sus requerimientos son mayores que su capacidad para

sintetizar este aminoácido. Hay también dos aminoácidos no esenciales que se forman a partir de otros

esenciales: cisteína (y cistina) a partir de metionina y tirosina a partir de fenilalanina. Si la dieta no aporta

suficiente cantidad de fenilalanina o si el organismo no puede transformar la fenilalanina en tirosina por

algún motivo ‐como sucede en la enfermedad hereditaria denominada fenilcetonuria‐, entonces la tirosina

se convierte en esencial.

Esta clasificación es importante nutricionalmente, pero no supone ninguna jerarquía en su funcionalidad.

Explicación: