cuales son algunos procesos quimicos y fisicos que se realizan en la cosina para preparar alimentos
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Algunos procesos químicos y físicos que ocurren en la cocina para preparar alimentos son:
Procesos físicos: el cambio de estado, la cristalización, la trituración y el cambio de volumen por el aumento de la temperatura.
Procesos químicos: la cocción, la sobre cocción, el cambio de la estructura química de los alimentos y la desnaturalización (por ejemplo: cuando cocinamos un huevo).
El cambio físico son cambia la estructura química del alimento mientras que el cambio químico si lo hace.
Explicación:
espero que te ayude
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