Question

¿cuáles pueden ser las razones por las cuales el producto no tiene las características organolépticas esperadas? explique por qué.

Answer 1

Algunas de las razones por las cuales un producto puede no presentar o cumplir con las características organolépticas esperadas (sabor, olor, textura) son relativas al proceso de elaboración en el cual alguno de los factores (calidad en los ingredientes) no ha sido cumplido o el control de calidad no se ha aplicado a cabalidad. También, existen otras variables como la temperatura de producción, materiales que entran en contacto con el producto, condiciones de almacenamiento, entre otros.