cuales eran las herramientas que usaban para sembrar la caña de azucar en el siglo xvii
Respuestas a la pregunta
El proceso de producción de la industria azucarera está compuesto por dos etapas claramente diferenciadas: la agrícola y la industrial. El producto único de la etapa agrícola es la caña de azúcar, que tiene varias fases desde antes de cultivar la semilla hasta cortar el tallo de la caña dulce.
La etapa industrial, que en un principio estuvo basado en productos como la panela y el pan de azúcar para llegar después a la azúcar sulfitada y por último a la azúcar refinada, tiene también diversas operaciones desde la molienda de la caña hasta la obtención del producto comercial final.
No se puede dejar por fuera de este análisis ese importante producto que aún es elemento de la dieta alimenticia de las familias colombianas por su valor nutricional y que también se elabora con la caña de azúcar como es la panela.
El análisis aquí propuesto para trabajar en grupo, se enmarca en un contexto que considera la importancia relativa que estas industrias juegan hoy en día dentro del sector agropecuario colombiano y en particular en el Valle del Cauca, así como las complejas perspectivas futuras respecto a la comercialización del azúcar.
Hay que tener en cuenta la importancia actual de esta industria en la economía nacional y de las implicaciones de política agropecuaria y de consecuencias económicas y sociales que su desarrollo futuro podría significar.
Temas para investigar
Constitución y funcionamiento de los trapiches en el Valle del Cauca
La producción panelera en la región
El surgimiento de los ingenios Manuelita y del Cauca.
La tecnología utilizada en las actividades de campo
El proceso industrial de la caña de azúcar
Relación entre la industria azucarera y la sociedad del Valle del Cauca: los problemas ambientales, las áreas sembradas en perímetros muy cercanos a las ciudades, los coteros, entre otros.
Metodología
Se trata de que te introduzcas con tus compañeros de grupo en lecturas del tema de trabajo, analicen y realicen investigaciones sobre el mismo, para ampliar tus conocimientos y desarrollar tu perspectiva de análisis.
Puedes encontrar mucha información fiable en las organizaciones no gubernamentales, escuelas y universidades, gobiernos, instituciones locales y empresas que dispongan de una amplia gama de información pública que podría serte de utilidad.
Material impreso: periódicos, libros, revistas y boletines. Si tienes a tu alcance una biblioteca o un centro juvenil (donde deberías tener acceso gratuito a estos recursos), utilízalos.
Sitios Web: Actualmente existen versiones en línea de una gran cantidad de material que anteriormente figuraba impreso, además de una amplia gama de información creada especialmente para la Red.
Actividades
Haz un esquema en el que se sitúen cronológicamente las diferentes fases del desarrollo histórico de la producción de la caña de azúcar
¿Te parece adecuado el uso de la quema de la caña de azúcar en su proceso de cosecha?
Realiza un archivo de noticias aparecidas en prensa, o revistas especializadas sobre la importancia del cultivo de la caña de azúcar en el departamento
Busca un mapa del Valle del Cauca y ubica las extensiones de los cultivos de caña de azúcar. ¿Qué puedes concluir con relación a las comunidades aledañas?
¿Qué problemas crees que tienen las comunidades aledañas a los cultivos de la caña de azúcar?
¿Sabes algo de la producción de etanol y su relación con la caña de azúcar?
Define términos que no conozcas.
Algunos libros recomendados
EDER, P. El Fundador . Cali: Editorial El Carmen, 1958.
MEJIA PRADO, E. Origen del Campesino Vallecaucano. Siglo XVIII . Cali: Universidad del Valle, 1997.
VASQUEZ, E. " Panorama Histórico de la Economía Vallecaucana en el Siglo XX" . En : Alonso Valencia Llano (ed.). Historia del Gran Cauca. Historia Regional del Suroccidente Colombiano . Cali: Universidad del Valle, 1996.