Cuáles crees que podrían ser las posibles creencias religiosas asociadas a la producción de panela en la historia, teniendo en cuenta su origen y su consumo en diferentes países, incluyendo Colombia
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
De acuerdo con cifras de Fedepanela, los colombianos consumen al año en promedio 19 kilos, concentrados principalmente en personas mayores de 50 años. Este comportamiento se explica por la baja adaptación del producto al cambio generacional, afirma Sandra Sánchez, directora del área de responsabilidad social del gremio. Esto plantea retos y oportunidades para los emprendedores y ya algunos desarrollan productos adaptados al tipo de consumo de las nuevas generaciones.
Explicación:
A la barrera clasista y al bajo consumo entre jóvenes, se suman otros desafíos, como la apertura de mercados externos. Una vez promovida su forma de consumo, en el exterior la venden como premium por su procedencia y su poco procesamiento. Por esto muchos de los emprendedores le apuntan al mercado internacional más que al local.