cual tipos de rayos se utiliza para irradiar alimentos y por que
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Existen tres fuentes de irradiación aprobadas para su uso en alimentos.
Los rayos gamma se emiten desde formas radioactivas del elemento cobalto (cobalto 60) o del elemento cesio (cesio 137). La radiación gamma se usa en forma rutinaria para esterilizar productos médicos, dentales, y para el hogar y también para el tratamiento de radiación contra el cáncer.
Los rayos X se producen por la reflexión de un flujo de electrones hiperenergéticos de una sustancia objetivo (por lo general un metal pesado) hacia el alimento. Además, los rayos X se usan ampliamente en la medicina y en la industria para producir imágenes de estructuras internas.
El haz de electrones (o e-beam) es similar a los rayos X y es un flujo de electrones impulsados por un acelerador de electrones hacia el alimento.
La irradiación de alimentos es importante porque mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos.