Cual son los nutrientes que aporta las frutas y verduras ?
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Principalmente las frutas y verduras aportan fibra, vitaminas y minerales. Y mientras mayor es la variedad que se consuma, mayor también es la variedad de estos nutrientes que estamos recibiendo. De esta forma, la recomendación es a consumir una amplia variedad de colores, texturas y sabores de frutas y verduras.
Nutrientes que aportan principalmente:
Fibra
La mayoría de las frutas y verduras contribuyen a la ingesta de fibra, algunas tienen más que otras.
La fibra dietaria es la parte del alimento que la posee que no se digiere en el sistema digestivo. Una pequeña parte de ella se metaboliza en el estómago e intestino y el resto pasa al tracto intestinal y forma las heces. La fibra puede ser soluble o insoluble. La soluble se disuelve en el líquido, retiene agua y se vuelve como gel que ayuda a la disminución en la absorción de grasa y la sensación de saciedad. Esta regula los niveles de azúcar en la sangre, bajan colesterol LDL (dañino) y disminuye el riesgo de enfermedad cardiaca.
La insoluble no se disuelve fácilmente en líquido. Acelera el paso de los alimentos a través del estómago e intestinos y le da volumen a las heces. Esta tiene un efecto laxante y regulan la ingesta calórica.
La fibra soluble la podemos encontrar en: frutos secos, harinas integrales, avena, cebada, legumbres, en frutas cítricas y algunas verduras.
La fibra insoluble se encuentra en: trigo entero, y productos de granos enteros, salvado de trigo, coliflor, repollitos de Bruselas, zanahoria, cáscaras de manzana, de pera y de papas, etc.
El exceso de fibra puede causar efectos secundarios como hinchazón y gas, y puede interactuar en la absorción de ciertos medicamentos.
Potasio
El potasio es un mineral que cumple importante función en los músculos y el sistema nervioso, y por ser un electrolito, al igual que el sodio y el cloro, colabora también en mantener una presión saludable, además de la función renal.
Fuentes de potasio: Frutas como plátano, kiwi, melón calameño, cítricos, verduras como el brócoli, papas, habas y también se encuentra en carnes, pescados, cereales integrales, leguminosas, lácteos y nueces.
Folato
También llamado ácido fólico o vitamina B9, es importante para la formación de proteínas y hemoglobina (sangre), es un nutriente que es especialmente importante para las mujeres en edad de procrear, ya que reduce las posibilidades de varios defectos congénitos relacionados con el cerebro de un bebé y la médula espinal y ayuda a prevenir la depresión y la osteoporosis.
Buenas fuentes de folato son: espinaca, el brócoli, la lechuga, los espárragos, la papaya y la naranja.
Vitamina A
Hay 2 tipos de vitamina A. El retinol que está presente en productos de origen animal y los carotenoides que son pigmentos presentes en las frutas y verduras y que se pueden transformar en Vitamina A. Esta vitamina es esencial para la salud de la piel y los ojos, así como para ayudar al cuerpo a resistir infecciones.
Las mejores fuentes de vitamina A son: Frutas de color naranja y amarillo, brócoli, espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde. En productos animales, la encontramos en: Aceite de hígado de bacalao, huevos, cereales de desayuno fortificados, leche descremada fortificada.
Si no se consume suficiente vitamina A, se tiene un riesgo más elevado de problemas oculares. Estos incluyen ceguera nocturna reversible y luego daño irreversible a la córnea. La falta de vitamina A puede llevar a hiperqueratosis o piel seca y escamosa.
Por otro lado, el exceso en su consumo puede ser tóxico. Los bebés y los niños son más sensibles a la vitamina A y se pueden enfermar al tomar dosis pequeñas de ésta vitamina o productos que la contengan como el retinol (que se encuentra en las cremas para la piel).
Las grandes cantidades de betacaroteno (en frutas y verduras) no lo van a enfermar. Sin embargo, el aumento en las cantidades de este puede volver la piel de color amarillento o anaranjado. El color de la piel retornará a la normalidad una vez que usted reduzca la ingesta de betacaroteno.
Vitamina C
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos, para sanar heridas y formar tejido cicatricial, reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes y ayudar a la absorción del hierro
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres que juegan un rol en el cáncer, artritis y algunas enfermedades al corazón.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son: Melón calameño, frutas y jugos de cítricos, como las naranjas y pomelos, kiwi, mango, papaya, piña, fresas, frambuesas, moras y arándanos, sandía o melón.
Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C incluyen: Brócoli, bruselas y coliflor, pimientos rojos y verdes, espinaca, repollo, papa y camote, tomates y su jugo.
Nutrientes que aportan principalmente:
Fibra
La mayoría de las frutas y verduras contribuyen a la ingesta de fibra, algunas tienen más que otras.
La fibra dietaria es la parte del alimento que la posee que no se digiere en el sistema digestivo. Una pequeña parte de ella se metaboliza en el estómago e intestino y el resto pasa al tracto intestinal y forma las heces. La fibra puede ser soluble o insoluble. La soluble se disuelve en el líquido, retiene agua y se vuelve como gel que ayuda a la disminución en la absorción de grasa y la sensación de saciedad. Esta regula los niveles de azúcar en la sangre, bajan colesterol LDL (dañino) y disminuye el riesgo de enfermedad cardiaca.
La insoluble no se disuelve fácilmente en líquido. Acelera el paso de los alimentos a través del estómago e intestinos y le da volumen a las heces. Esta tiene un efecto laxante y regulan la ingesta calórica.
La fibra soluble la podemos encontrar en: frutos secos, harinas integrales, avena, cebada, legumbres, en frutas cítricas y algunas verduras.
La fibra insoluble se encuentra en: trigo entero, y productos de granos enteros, salvado de trigo, coliflor, repollitos de Bruselas, zanahoria, cáscaras de manzana, de pera y de papas, etc.
El exceso de fibra puede causar efectos secundarios como hinchazón y gas, y puede interactuar en la absorción de ciertos medicamentos.
Potasio
El potasio es un mineral que cumple importante función en los músculos y el sistema nervioso, y por ser un electrolito, al igual que el sodio y el cloro, colabora también en mantener una presión saludable, además de la función renal.
Fuentes de potasio: Frutas como plátano, kiwi, melón calameño, cítricos, verduras como el brócoli, papas, habas y también se encuentra en carnes, pescados, cereales integrales, leguminosas, lácteos y nueces.
Folato
También llamado ácido fólico o vitamina B9, es importante para la formación de proteínas y hemoglobina (sangre), es un nutriente que es especialmente importante para las mujeres en edad de procrear, ya que reduce las posibilidades de varios defectos congénitos relacionados con el cerebro de un bebé y la médula espinal y ayuda a prevenir la depresión y la osteoporosis.
Buenas fuentes de folato son: espinaca, el brócoli, la lechuga, los espárragos, la papaya y la naranja.
Vitamina A
Hay 2 tipos de vitamina A. El retinol que está presente en productos de origen animal y los carotenoides que son pigmentos presentes en las frutas y verduras y que se pueden transformar en Vitamina A. Esta vitamina es esencial para la salud de la piel y los ojos, así como para ayudar al cuerpo a resistir infecciones.
Las mejores fuentes de vitamina A son: Frutas de color naranja y amarillo, brócoli, espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde. En productos animales, la encontramos en: Aceite de hígado de bacalao, huevos, cereales de desayuno fortificados, leche descremada fortificada.
Si no se consume suficiente vitamina A, se tiene un riesgo más elevado de problemas oculares. Estos incluyen ceguera nocturna reversible y luego daño irreversible a la córnea. La falta de vitamina A puede llevar a hiperqueratosis o piel seca y escamosa.
Por otro lado, el exceso en su consumo puede ser tóxico. Los bebés y los niños son más sensibles a la vitamina A y se pueden enfermar al tomar dosis pequeñas de ésta vitamina o productos que la contengan como el retinol (que se encuentra en las cremas para la piel).
Las grandes cantidades de betacaroteno (en frutas y verduras) no lo van a enfermar. Sin embargo, el aumento en las cantidades de este puede volver la piel de color amarillento o anaranjado. El color de la piel retornará a la normalidad una vez que usted reduzca la ingesta de betacaroteno.
Vitamina C
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos, para sanar heridas y formar tejido cicatricial, reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes y ayudar a la absorción del hierro
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres que juegan un rol en el cáncer, artritis y algunas enfermedades al corazón.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son: Melón calameño, frutas y jugos de cítricos, como las naranjas y pomelos, kiwi, mango, papaya, piña, fresas, frambuesas, moras y arándanos, sandía o melón.
Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C incluyen: Brócoli, bruselas y coliflor, pimientos rojos y verdes, espinaca, repollo, papa y camote, tomates y su jugo.
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Respuesta:
vitaminas
Explicación:
las verduras y frutas nos aportan vitaminas a nuestro cuerpo
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