¿Cuál esla comida más representativa y patrimonio de Bolivia?
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1. Sándwich de chola
La comida típica de Bolivia tiene en el sándwich de chola una de sus principales expresiones, un emparedado con jamón de cerdo cuyo nombre proviene de las cholas bolivianas, mujeres mestizas que han comercializado el platillo clásico de La Paz.
Los principales ingredientes son un pan redondo (sarnita) parecido a un bolillo grande y lonjas de jamón horneadas, con adiciones vegetales y cuerito crocante de cerdo.
El aderezo típico es la llajua o yasgua, una salsa picante a base de iocoto (nombre boliviano del ají rocoto), tomate y otros ingredientes que varían de acuerdo con la región del país.
En Cochabamba le ponen perejil, cilantro boliviano (quirquiña) y hierbabuena. En otras regiones añaden wakataya (Tagetes minuta) y suyku o chincho (Tagetes elliptica). En partes de oriente no usan rocoto sino aribibi, otro ají picante.
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