¿Cuál es la utilidad de determinar el punto de fusión para las industrias de alimentos ?
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Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Por lo general, la determinación del punto de fusión se usa en el laboratorio tanto para la investigación y el desarrollo, como para el control de calidad en varios sectores industriales con el fin de identificar y comprobar la pureza de diferentes sustancias.
Explicación:
El conocimiento acerca del punto de fusión y ebullición de algún material o sustancia es de gran importancia para aplicaciones científicas o de ingeniería, ya que de esta forma es posible conocer las temperaturas ideales de trabajo, la energía absorbida en el cambio de fase, seleccionar el material de acuerdo a la exigencia de calor, entre otros.
El punto de fusión es aquella temperatura en la que un material sólido comienza a cambiar a una fase líquida a expensas de una absorción de energía del medio.
El punto de ebullición es aquella temperatura en la que una sustancia líquida comienza a cambiar a una fase gaseosa a expensas de una absorción de energía del medio.