cual es la técnica de elaboración del queso casero
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Respuesta:
Elaboración de quesos artesanales
Procedimiento. Homogenización y pasteurización de la leche: ...
Cuajado o coagulación: Se puede realizar con cuajo o con ácidos o con una combinación de ambos. ...
Corte y extracción del suero: La masa cuajada se corta y se separa del suero usando cuchillas especiales (“liras”). ...
Prensado: ...
Salado: ...
Maduración:
Explicación:
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