¿ cual es la reseta quimica del cacao?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
La teobromina, conocida antaño como xanteosa, es un alcaloide de sabor amargo procedente del árbol de cacao.2 Su fórmula molecular es C7H8N4O2, y su nombre sistemático 3,7-dihidro-3,7-dimetil-1H-purina-2,6-diona. Puede nombrarse como una xantina disustituída, siendo así su nombre el de 3,7-dimetilxantina. Por ser una metilxantina, está relacionada con la cafeína (1,3,7-trimetilxantina) y la teofilina (1,3-dimetilxantina).
Explicación:
Respuesta:
grasa o manteca de cacao que contiene el chocolate posee abundante ácidos grasos saturados como el palmítico (C16H32O2) presente en un 24,4 % y el esteárico (C18H36O2) en un 35,4 % (el cual metabolizado se convierte en oléico), lo que aporta antioxidantes y preserva el sabor del mismo.1 abr 2018