cual es la receta de colada morada y su prepaacion
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Ingredientes
1 taza de harina de maíz morado o maíz negro puede usar maicena en caso de no encontrar la harina morada
14 oz de pulpa de naranjilla descongelado - se puede usar jugo de piña o de maracuyá como alternativa
2 tazas de moras congeladas o frescas
2 tazas de mortiños o arándanos congelados o frescos
2 tazas de fresas o frutillas cortadas en rodajas
1 piña las cáscaras y el centro, y 2 tazas de piña picada en cubitos
1 ishpingo flor de canela - si lo encuentra
5-6 rajas de canela
4-5 clavos de olor
4-5 granos de pimienta dulce
1 anís estrellado
12-14 oz panela o azúcar morena ajuste al gusto
Unas hojas de hierba luisa frescos o secos
Unas hojas de cedrón fresco o seco
2 pedazos de cascara de naranja
Hierbas aromáticas adicionales: arrayan ataco, hojas de naranja
12 tazas de agua - ajuste de acuerdo al espesor deseado
Frutas adicionales al gusto: babaco, ciruelas,durazno, manzana, pera
Para servir:
Guaguas de pan
Preparación
Ponga las cáscaras de piña, el centro de la piña, la canela, clavo de olor, pimienta dulce y la panela en una olla grande con 8 tazas de agua. Hierva esta mezcla durante unos 20-25 minutos.
Añada la hierba luisa, el cedrón y la cáscara de naranja.
Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire y cierna.
En una olla aparte, añada las 4 tazas de agua restante con los mortiños y las moras, hierva durante unos 20 minutos. Retire del fuego, deje enfriar. Luego licue esta mezcla y ciérnala.
Mezcle la taza de la harina de maíz morado con una taza del líquido de piña hasta que esté bien diluido.
Agregue la mezcla las frutas licuadas y cernidas, el jugo de naranjilla, el líquido de piña con especias y la harina morada diluida a una olla grande.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que hierva.
Agregue los cubitos de piña y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Retire del fuego y agregar las rodajas de fresa (y frutas adicionales). Sirva caliente o fría.
Explicación:
Respuesta:agua harina morada mortiño piña azucar
Explicación:se hierve la colada se realiza una mezcla con la harina morada se le agrega al agua se agrega la piña y el mortiño se le pone azucar si sedesea canela se reparte y a disfrutar