Cuál es la reacción al entrar en contacto en vinagre y la leche
valentinamartinezpar:
Las proteínas de la caseína normalmente forman formas esféricas, que flotan en la leche líquida. Cuando agrega vinagre (un ácido) a la leche, estas estructuras esféricas se rompen. ... Podés ver que esta reacción química da como resultado un producto semisólido blanco, también llamado cuajada, o polímero de caseína.
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La leche contiene una proteína llamada caseína, que al entrar en contacto con el ácido del vinagre, se desplaza al fondo. ... La caseína tiene carga negativa y el ácido carga positiva. Estas cargas distintas se atraen y se fusionan, lo cual genera coágulos visibles (grumitos).
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espero estar bien:')
gracias :'3
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La leche contiene una proteína llamada caseína, que al entrar en contacto con el ácido del vinagre, se desplaza al fondo. ... La caseína tiene carga negativa y el ácido carga positiva. Estas cargas distintas se atraen y se fusionan, lo cual genera coágulos visibles (grumitos
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Coronita plis
Espero haberte ayudado.
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