Question

Cuál es la razón por la que debe remojar se el pan francés en la mezcla​

Answer 1

Respuesta:

Una vez terminado el amasado es importante dejar reposar la masa, ¿por qué?, porque hay que dar tiempo a que las proteínas y el almidón de la harina absorban el agua o la leche de forma que las burbujas de aire creadas por el batido crezcan y se escapen

Explicación:

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