cuál es la razón por la que conservar alimentos con sal, evita que crezcan microorganismos.
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La sal penetra en los tejidos y actúa mediante una fijación del agua, inhibiendo el desarrollo de microorganismos que pueden afectar a los alimentos, ya que un microorganismo necesita agua para su metabolismo además de hace que se produzca una descomposición lenta.
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