cual es la masa y volumen del pozol? y el PH?
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El proceso de la fermentación es uno de los conocimientos más antiguos
de la humanidad. En México, país de grandes contrastes, tradiciones y
gran diversidad cultural y biológica, se encuentran alimentos muy
variados, entre ellos, los alimentos fermentados tradicionales que se
consumen hoy en día y que complementan la dieta de forma
importante.
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