cual es la masa de un pan? doy coron
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
si en caso te referías a ello: elaborada fundamentalmente con harina de cereal, agua y sal. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.
o si en caso te referías a esto : Como resultado principal se obtuvo que el volumen de los panes obtenidos con las diferentes formulaciones varió entre 4,76 cm3
y 7,84 cm3
, en tanto que el volumen
especifico obtenido para la formulación de un pan compuesto por lacasa-xilanasa-lipasa fue de 5,23 cm3
/g. En cuanto al
análisis sensorial, no reportó diferencias significativas la aceptabilidad del pan formulado en esta investigación versus
un pan con aditivos químicos tradicionales. Se puede concluir que la combinación de las tres enzimas utilizadas dio
un lugar a un panificado con características propias del producto.
espero haberte ayudado