Question

cual es la importancia de las bacterias en la industria alimentaria
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Answer 1

Respuesta:

Estos microorganismos evitan el crecimiento de otras colonias que afecten a la composición del alimento. En muchos productos los microorganismos llevan a cabo su función durante el proceso de producción, aunque no están presentes sus células vivas en el alimento

Answer 2

Respuesta:

Las bacterias generalmente más representativas son de los géneros Lactobacillus, Streptococcus, Lactococcus y Acetobacter .

Todos los microorganismos utilizados pertenecen a cepas industriales. ... Muchas de estas cepas están modificadas genéticamente, con el fin de mejorar su producción y aumentar las ganancias de la industria.