¿cual es la importancia de la fermentacion para la produccion de alimentos y bebidas?
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permiten que los alimentos modifiquen su sabor al mismo tiempo que aumenta su vida útil permitiendo su consevacion y para las vevidas es cuya formula quimica es CH3 CH2 -OH dioxido de carbono CO2 en forma de gas y moléculas de adenosin trifosfato que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energetico anaurotico el etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcolicas tales como el vino la cerveza
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