Question

Cuál es la importancia de disminuir la actividad de agua de los alimentos?
ayudaa dor coronita a la mejor respuesta​

Answer 1

Explicación:

• la actividad del agua esta relacionada con la textura de los alimentos: a una mayor actividad , la textura es mucho mas jugosa y tierna ; sin embargo, el producto se altera de forma mas facil y se debe tener más cuidado . a medida que la actividad del agua disminuye , la textura se endurece y el producto se seca más rápido..... coronita plis