Química, pregunta formulada por alejarcos23, hace 2 meses

Cual es la funcion quimica del huevo??​

Respuestas a la pregunta

Contestado por luzstellalopez81
2

Explicación:

El huevo tiene capacidad adhesiva, espumante, aglutinante, clarificante, coagulante y gelificante, colorante, emulsionante, aromatizante y espesante, entre otras.7/06/2020

Proteína: % respecto al total de la clara

Ovomucina: 1,5

Otras: 10

Ovomucoide: 11

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