.- ¿Cuál ES LA FUNCION DE LOS CATALIZADORES EN LA INDUSTRIA ALEMENTARIA?
Respuestas a la pregunta
Las enzimas se utilizan comúnmente en la industria alimentaria, en la elaboración de cerveza, el procesamiento de productos lácteos, en la producción de aceite y grasas, para la preparación de productos cárnicos (o de pescado) o de especialidades de panadería. Más allá de los procedimientos bien establecidos para acelerar el procesamiento de alimentos, también se pueden emplear enzimas para mejorar las propiedades de los alimentos, como la digestibilidad y el sabor. Además, se aplican cada vez más para la biotransformación de residuos provenientes de la industria alimentaria, permitiendo la obtención de productos susceptibles de ser reutilizados en la cadena alimentaria o utilizados en otras aplicaciones industriales, como en el campo cosmético o farmacéutico.
Además del procesamiento de alimentos, los biocatalizadores son el componente biológico más comúnmente empleado en los biosensores, que permiten la detección de una variedad de compuestos, incluidas moléculas no deseadas o incluso tóxicas en los alimentos, contribuyendo así a monitorear la seguridad alimentaria.
El uso de enzimas para procesar alimentos tiene miles de años y ahora ha sido renovado y dotado de nuevas herramientas biotecnológicas. En este contexto, la biocatálisis aplicada es una tecnología ineludible y crucial para producir productos alimenticios seguros y de alta calidad, satisfaciendo las nuevas y crecientes demandas del mercado.
Respuesta:
es esta mi querido amigo me puedes dar corona y estrella y gracias te lo agradecería
Explicación:
CONCLUSION La aplicación de los catalizadores de tipo inhibitorios suelen ser muy útiles en la industria alimentaria, ya que ayuda a conservar los aspectos fisicoquímicos, sensoriales así como nutricionales que se pierden con las reacciones químicas propias del alimento, así como también se puede prolongar la vida útil