Cuál es la función de las enzimas en los alimentos??
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Resultado de imagen para Cuál es la función de las enzimas en los alimentos?
Las enzimas son catalizadores, es decir, son sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. No es que hagan factibles reacciones imposibles, sino que aceleran las que podrían producirse espontáneamente
Explicación:
Espero te ayude
jtorres352:
Actualmente, las enzimas se consideran como aditivos en la industria de los alimentos que pueden modificar la apariencia, textura, valor nutricional, generar aromas y sabores, además de disminuir el tiempo de proceso
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