¿Cuál es la función de la enzima amilasa salival?
Seleccione una:
a. Digerir las proteínas.
b. Digerir el almidón.
c. Digerir las grasas.
d. Emulsionar las grasas
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Respuesta: la amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas)
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