¿Cuál es la diferencia entre el valor nutritivo del cushuro y del maíz morado?
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Characteristics and functional properties of purple corn (Zea mays L.) var. subnigroviolaceo
Jhoseline Guillén-Sánchez, Sigry Mori-Arismendi; Luz María Paucar-Menacho*
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Santa, Ancash-Perú.
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