¿cuál es la diferencia a nivel de proceso industrial utilizando transferencia de calor , entre la leche fresca y la leche larga vida¿
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El tratamiento UHT es un tratamiento al que se somete la leche más agresivo, pero a la vez más seguro, ya que inactiva todos los microorganismos y enzimas tratando el producto a 150C durante 5 segundos.
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