Question

¿Cuál es la concentración del pozol ?

Answer 1

Respuesta:

¡Hola!

En el yogur, la concentración de bacterias lácticas debe ser como mínimo de 6,30 log UFC/g (NM, 1983b) y en los tres tipos de pozol analizados se encontraron, a los tres días, concentraciones superiores a 8,0 log UFC/g, lo que convierte al pozol en una importante fuente de bacterias lácticas, que pudieran funcionar.

Explicación:

ATT: HANNAH MENDOZA JUNCO.