cual es el valor nutricional de la soja
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La SOJA es una leguminosa que contiene un importante porcentaje de proteínas de alta calidad (en 100 gramos de soja, del 40 al 50% es proteína). Además, posee minerales (calcio y fósforo) y vitaminas del grupo "B".
El valor nutritivo de la SOJA puede apreciarse comparándola con otros alimentos corrientes en la dieta humana:
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