¿cual es el punto de fucion de la arina de trigo en grados sentigrados?(solo punto de fucion)
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Usando esta secuencia de separación, las proteínas se pueden clasificar en albúminas, globulinas, gliadinas y gluteninas respectivamen- te. La tabla 2, muestra las proteínas presentes en las diferentes fracciones, además su papel biológico y funcional (Goesaert et al 2005).
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