cual es el proposito de la fermentacion?
Respuestas a la pregunta
Buena Tarde!
La Fermentación, un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones
Alcohólica: por levaduras, se utilizan en la producción de pan, cervezas o vinos.
Láctica: ocurre en la célula, oxidando la glucosa y produciendo ácido láctico y energía.
Acética: es la fermentación bacteriana, que transforma el alcohol en ácido acético. La fermentación acética del vino proporciona el vinagre debido a un exceso de oxígeno y es considerado uno de los fallos del vino.
Butírica: Se produce a partir de la lactosa con formación de ácido butírico y gas. Es característica por la aparición de olores pútridos y desagradables.