cual es el proceso para su elaboracion del vinagre
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El vinagre proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma aceti que realizan la reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) a ácido acético (vinagre), para que ocurra esta transformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez pH, concentración del alcohol, nutrientes
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Es producido por fermentación de azúcar, durante la fermentación alcohólica y las levaduras utilizan el jugo para producir etanol, en un proceso anaeróbico que genera la sidra
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