Question

¿Cuál es el procedimiento para que el agua hervida endure un huevo y suavice una papa? Doy corona al que la sepa :(​

Answer 1

Lo que sucede es que cada uno de esos compuestos, es decir el almidón y las proteínas, responden de manera distinta al momento de entrar en contacto con agua que está en su punto de ebullición. ... Ahora bien, cuando el agua entra en contacto con los almidones penetra su estructura y forma enlaces con ella :)