Química, pregunta formulada por perezperezjoelivan, hace 4 meses

Cuál es el pH del pozol?

Respuestas a la pregunta

Contestado por alme1616

Respuesta:

Ellas son las responsables de la acidificación de la masa (llega a tener un valor de pH cercano a 4), ya que producen ácido láctico, el que imparte un sabor fresco y agradable al producto; de ellas destacan las amilolíticas (como Lactobacillus acidophilus y L. crispatus)(2)

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