cual es el origen del pan de leche en ecuador plis es para el proyecto
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Ibarra es una ciudad que atrae a los turistas por su gastronomía y sus deliciosos postres.
Redacción IBARRA.
En el sector de Caranqui, el olor a pancito caliente circula por los alrededores del parque principal. Los locales que desde hace ya varios años se han dedicado a este oficio gastronómico y tradicional oficio han logrado consagrar al lugar como un punto turístico y atractivo por esta delicia que alegra los paladares de propios y extraños.
Precisamente uno de esos puntos de buen sabor es el local de Antojitos de Caranqui, situado justo frente a la pequeña plaza que se apuesta ante la majestuosa Iglesia de la localidad. Ramiro Garrido y Cecilia Flores, han sido por más de cinco años, los encargados de mantener esta tradición que nace desde la familia de doña Cecilia y que decidieron no dejarla morir.
“Llevamos años de experiencia en esto. La abuelita de mi esposa es quien conocía de la receta y preparaba el pan, pero únicamente para ser degustado por la familia. En lo que a la historia de esta receta conocemos que fue traída por un señor que era español y que posteriormente su conocimiento fue replicado por otras familias de aquí de Caranqui”, aseguró Garrido.
Entre sonrisas, Cecilia y su esposo nos confesaron que el verdadero nombre de esta delicia no era pan de leche, sino pan de cuajada, pero por los años que lleva siendo llamado de esta manera es que hasta hoy es popularmente conocido como tal.
“La base de la elaboración de este pan es la cuajada, el queso tiernito que se forma de la leche que en ese entonces se cogía por galones, justamente para prepararlo, por eso es que lleva ese calificativo, pero propiamente es pan de cuajada por ser ese su ingrediente principal”, dijeron.
Explicación:
acabas de desir leche ?