cual es el orden de solubilidad en los acligliceridos????
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Los acilglicéridos no son solubles en agua porque los grupos hidroxilo (-OH) de la glicerina, polares, están unidos por un enlace éster a los grupos carboxilo (-COOH) de los ácidos grasos. Los triacilglicéridos se consideran grasas neutras porque son apolares e insolubles en agua.
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