¿Cuál es el grupo etario que tiene un mayor consumo de comida rápida? ¿Cuál podría ser la causa de esto?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Qué estamos comiendo, dónde lo hacemos, cuáles son las comidas preferidas.
Son algunas de las interrogantes que respondió un reciente estudio de Adimark sobre hábitos de alimentación de los chilenos. Entre los datos entregados, que tienen su comparación con el año 2014, destaca que un 63% tiene interés en la comida y un 10% se alimenta con comida rápida una vez por semana.
Consultado el docente de la carrera Administración de Empresas, Mención Marketing de Duoc UC, Rodrigo Vil-ches, sobre la última encuesta Adimark sobre hábitos alimenticios de los chilenos, dijo que queda reflejado que de a poco se ve un cambio en la conciencia de los chilenos, acerca de lo que significa alimentarse bien.
“Esto se aprecia en algunas cifras claves que arroja la encuesta, tales como la costumbre o hábito de informarse acerca de los componentes de los alimentos a través de la lectura de los rotulados, lo que podría ser la causa de una mayor preferencia de alimentos de mejor calidad respecto de períodos anteriores, pero en el mismo estudio no se refleja aún una mayor preocupación de las consecuencias de enfermedades derivadas de una mala alimentación”.
Lo preocupante, a juicio de Vilches, es que el estudio refleja que los aspectos negativos de la comida saludable se acentúan.
“Podría pensarse que es menos motivante para muchas personas hacer el esfuerzo de buscar instancias de consumo más saludables”.
Otro aspecto importante a considerar, acotó el docente, es que aquellos más propensos a consumir comida rápida son aquellos grupos de jóvenes de entre 15 y 24 años, perteneciente principalmente a grupos socioeconómicos C3.
“Esto dada la estructura social en Chile, caracterizada por una baja tasa de natalidad, transformándonos en una sociedad con ciertas proyecciones de madurez en términos etarios. Esto nos da a pensar que el futuro de los niveles de obesidad en Chile podrían ir en crecimiento desde un punto de vista porcentual”.
Para Rodrigo Vilches, el desafío de disminuir las tasas de obesidad en Chile no es fácil, y se necesitan medidas que principalmente apunten a realizar esfuerzos técnicos en la industria alimenticia nacional, a disminuir componentes o nutrientes químicos que son considerados perjudiciales para la salud, pero por sobre todo la creación de modelos de negocios alimenticios, que apunten a crear nuevas e innovadoras experiencias de consumo de alimentos saludables, que sean representativos de las generaciones más jóvenes, permitiendo no sólo estar al alcance monetario de este segmento fuertemente influenciable, sino acceder también a los sectores más vulnerables y poder competir de igual a igual con las actuales ofertas de comida rápida.
Explicación:
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