Question

Cuál es el grado de oxidación de una manzana???

Answer 1

Respuesta:

¿́ ́ ❓

Esto sucede por los fenoles que protegen la fruta contra hongos y bacterias. Cuando la manzana queda expuesta al aire, el polifenol oxidado desencadena una reacción química que con el oxígeno forma el pigmento marrón y esa capa, que es por la cual parece que la manzana se 'oxida', actúa como protectora

Según se desprende de la tabla, la fruta en la que más visible es la oxidación es el aguacate, que en 120 minutos llega a oscurecerse hasta 9 tonos

Explicación:

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